Expertos hablan sobre la preparación del chile en nogada, donde muestran gran respeto por uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana. LUIS JAVIER CUÉEl chile en nogada como símbolo colectivoRestaurantero y defensor del patrimonio culinario, Luis Javier Cué considera a este platillo un símbolo de identidad. Su enfoque resalta el vínculo comunitario …










